新島村商工会　シナジースキーム事業

地産地消の「おもてなしバーベキュー」　デモ報告

場所		新島　三郎浜　バーベキュー場
日時		2008年7月13日（日）
目的		・新島の地産地消を推進するため、地域食材の魅力を高める調理・食事方法の模索・観光や交流を通じて、新島村のお客様に喜んでもらえるようなサービスを模索し、サービス提供者へノウハウ提供のお手伝いをできるようにする
参加者		一次会：もやいの『絆』実行委員会および関係者。意見交換会・課題リスト作成二次会：一次会の参加者にその家族や関係者を加えて。自由な雰囲気での意見交換
内容		・もやいの絆コーディネーター小林麻美氏（管理栄養士）による地元食材コーディネート・式根島のバーベキューでよく行われているクラッシュドアイスへの盛り付けの実践・新島でのおもてなしを考える議論と実践の場・ 8/2に行われる教育委員会主催の羽黒村バーベキューのコーディネート手伝いのための事前アイデア出し
メニュー		ほぼすべての食材が新島産です新島X　（ハーブ塩漬け・生肉）、猪豚　地魚、たたきの貝焼き島のクサヤ･干物ジャークチキン焼き野菜（新玉葱･ピーマン･茄子･しし唐･南瓜･とうもろこし・ジャンボにんにく）サラダ（トマト・ミニトマト・サンチェ）ピクルス（胡瓜･紫玉葱）カブと胡瓜の塩もみ小芋のポテト明日葉焼きそば（富士宮焼きそば使用）おにぎり（白米･玄米）

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